L’Hygiène alimentaire est l’ensemble des règles simples qui permettent d’éviter les intoxications alimentaires et de s’alimenter en toute sécurité.

La contamination de l’aliment par des micro-organismes résulte habituellement de méthodes inadéquates de manipulation, de préparation, de stockage ou de conservation ou de cuisson de cet aliment.

De bonnes pratiques d’hygiène avant, pendant, et après la préparation de la nourriture peuvent réduire les risques des toxi-infections (bactéries, virus…).